大好きな豆花。
暑い日は、シャーベット状に凍らせたシロップも添えます。

シロップは素焚糖ベースに黒糖を少し加えています。
豆花の凝固剤は硫酸カルシウムを使用。

水に硫酸カルシウムと片栗粉を溶かして
温めた豆乳を加えるとすぐに固まります。

私の初めての台湾旅行は、豆花の食べ歩きが目的でした。
お店によって、豆花の味や滑らかさ、シロップの味も
色々あって、いくつ食べても飽きなかったなぁ。
我ながらよく食べた旅でした(笑)
またいつか台湾に行きたい☆彡

暑さに負けず、ガクアジサイがまだ頑張って咲いてくれています。