チーズケーキを焼きました。
昔よく焼いていた頃、
クリームチーズは1箱250ｇでしたが
今は200ｇに減ってしまったので
レシピを変更して今回からは15センチの型で
焼くことにしました。

焼成前、生地が型の8分目まで入って
ちょうど良さそう。
スフレタイプなので湯煎焼きで50分ほど焼きます。

焼きあがったらよく冷ましてから
冷蔵庫で一晩寝かせます。

チーズケーキの底には、
パッションフルーツムースを作った時に使った
市販のココアスポンジを冷凍しておいたものを使用。

砂糖も控えめにしてるのと、
国産レモンの果汁の酸味が強いので
市販のココアスポンジの甘さが良く合います。

フォークを入れるとちょっとシュワッって感じに
なるのが嬉しい♪
柚子ジャムもまた作りたい。